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No hay mucha información, más que en el Diccionario de la Real Academia:

Zacahuil: Tamal de descomunal tamaño que se cuece en horno bajo la tierra, contiene un cochinillo entero, aves, etc. Se hace para fiestas, o para vender en porciones, en los estados de San Luis Potosí, Tlaxcala, Veracruz y Tamaulipas.

Creo que lleva maiz nixtamalizado, quien sabe. Además se envuelve en hoja de Plátano, y se sirve sobre esta hoja y le agregan cebollita y chile en vinagre. Sabe rico, únicamente que parece guacareada.

Se vende mucho en Pánuco, Veracruz.

La próxima vez que me coma uno, le tomo una foto para que la vean , una tía se dedica a hacerlos y la verdad le quedan muy ricos, efectivamente es masa, pero no se de que tipo, lleva chile y carne (usualmente de Puerco o Res). Cuando anden por la Huasteca, les recomiendo que lo prueben pero primero investiguen donde lo preparan bien, hehehe ya que debe tener su chiste cocinarlo.

<img src="http://img78.photobucket.com/albums/v258/Vicco77/SuperCow/Zacahuil.jpg" align=left>Ta-Daaa!!! Ok, yo sé que no se ve muy apetitoso que digamos, pero esa cosa roja que parece hígado es un cuerito (de Puerco)... no sé que tenía, pero no me lo comí. Ah, y tradicionalmente, en lugar del plástico ese, lleva la hoja de platano que mencionaba Meneses.

Ya sobre esto le echamos los chiles en vinagre (yo sólo le echo las zanahorias con el vinagre), tu aguita de sabor (Horchata o Jamaica) y listo.

El famoso Zacahuil, yo lo conocí aquí en el Organismo cuando se armó un grupo de desarrollo del Sistema SAP, ya que varios venían de Veracruz, Poza Rica y Reynosa y se organizó un viernes el almuerzo, si mal no recuerdo vino una Señora desde Poza Rica a traerlo a México, estaba de lujo, lastima que ha sido la única ocasión que lo he comido.

Por cierto, a un compañero que esta bastante gordito y se parecía al producto citado, desde entonces le decimos el "Zacahuil".

ay Dios ahora que veo esta foto y en el radio esta un spot acerca de "si tu niño tiene diarreas y vomitos lo lleves al centro de salud"...

Pues la neta si se ve medio "disgusting"...parece una guarapeta en un bote de basura...

:oops:

Vicco escribió:tu aguita de sabor (Horchata o Jamaica) y listo.

Es importante que el agua de Horchata o Jamaica se sirva en vaso de plástico con popote, para seguir la tradición.

Oye Víctor, parece operación de cirugía mayor la foto, pero así es el Zacahuil.

Meneses escribió:Oye Víctor, parece operación de cirugía mayor la foto, pero así es el Zacahuil.

Es por el pinche Cuerito ese, se lo hubiera quitado antes de tomarle la foto hehehe

Vicco escribió:Es por el pinche Cuerito ese, se lo hubiera quitado antes de tomarle la foto hehehe

Los "cueritos" en vinagre no se supone que son blancos???

Aquí también por estar junto a Veracruz se puede disfrutar del zacahuil, pero mejor le hubieras tomado una foto al tamal entero antes de servirlo. Así parece que lo preparó este wey:

Je Je...esta cura la foto---mugre Eliseo...me mataste de risa.



Parece que el guey de atras que trae el vaso quiere cachar un poco de esta delicia culinaria...

Pero que manera de habalr huevadas.... y despues cierran a otros, jajaja ^_^ 8)

Meneses escribió:Los "cueritos" en vinagre no se supone que son blancos???

Si, pero no era un cuerito en vinagre, éste estaba en el Zacahuil (yo ví cuando lo sacaron, hehehe )